بیا بهت یاد بدم ته چین مرغ و اسفناج درست کنی | طرز تهیه تهچین مرغ و اسفناج +ویدیو

بیا بهت یاد بدم ته چین مرغ و اسفناج درست کنی

ته چین مرغ و اسفناج، یه غذای ایرانی خوشمزه و مجلسی که طرفدارای زیادی داره.

طرز تهیه ته چین مرغ و اسفناج

مواد لازم:

برنج: ۳ پیمانه

مرغ: ۴۰۰ گرم

اسفناج: ۵۰۰ گرم

ماست پرچرب: ۱ پیمانه

زعفران دم کرده: نصف پیمانه

تخم مرغ: ۱ عدد

پیاز: ۱ عدد متوسط

رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری

روغن: به مقدار لازم

نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر سیر: به مقدار لازم

مراحل پخت:

برنج رو بشویید و به مدت دو ساعت خیس کنید.

مرغ رو با پیاز، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه بپزید.

اسفناج رو پاک کنید و بشویید.

اسفناج رو توی یه قابلمه بدون روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار بدید تا آبش کشیده بشه.

بعد از اینکه آب اسفناج کشیده شد، بهش کمی روغن اضافه کنید و تفتش بدید.

رب گوجه فرنگی رو به اسفناج اضافه کنید و کمی تفت بدید تا بوی خامی رب گرفته بشه.

نمک و فلفل سیاه رو به اسفناج اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.

برنج رو آبکش کنید و در دو ظرف جداگانه بریزید.

به یه ظرف برنج، زعفران دم کرده، ماست و تخم مرغ رو اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

به ظرف دیگه برنج، مرغ پخته شده و ریش ریش شده رو اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

داخل قابلمه مورد نظرتون روغن بریزید و ته قابلمه رو با نان یا سیب زمینی حلقه شده بپوشونید.

مخلوط برنج و زعفران رو داخل قابلمه بریزید و به طور صاف پخش کنید.

روی لایه برنج زعفرانی، مخلوط برنج و مرغ رو بریزید.

روی لایه دوم، اسفناج تفت داده شده رو بریزید.

در قابلمه رو ببندید و به مدت ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت روی حرارت ملایم بذارید تا ته چین بپزه.

بعد از اینکه ته چین پخت، از روی حرارت بردارید و ۱۰ دقیقه بذارید دم بکشه.

ته چین رو به آرامی از قابلمه خارج کنید و به دلخواه تزیین کنید.

نکات:

برای اینکه ته چین شما عطر و طعم بهتری داشته باشه، می‌تونید از زعفران ساییده شده و گلاب هم استفاده کنید.

همچنین می‌تونید از انواع دیگه سبزیجات مثل جعفری، گشنیز و شوید هم توی ته چین استفاده کنید.

برای اینکه ته چین شما ته دیگ خوشمزه‌تری داشته باشه، می‌تونید از سیب زمینی حلقه شده یا نان لواش استفاده کنید.

ته چین رو می‌تونید به عنوان یه وعده غذایی کامل با سالاد یا ماست سرو کنید.

نوش جان!