دیگه از بیرون پنیر گودا نخر بیا یادت بدم چجوری تو خونه درستش کنی
پنیر گودا یکی از پنیرهای محبوب و خوشمزه است که می توانید به راحتی در خانه آن را تهیه کنید. برای تهیه پنیر گودا خانگی به مواد اولیه و تجهیزات ساده ای نیاز دارید.
طرز تهیه پنیر گودا خونگی
مواد لازم:
شیر: 1 لیتر
آب پنیر: 250 میلی لیتر
سرکه سفید: 100 میلی لیتر
نمک: 1 قاشق غذاخوری
رنگ خوراکی زرد: به مقدار دلخواه (اختیاری)
ژلاتین: 10 گرم
مراحل تهیه:
شیر را گرم کنید: شیر را در قابلمه ای ریخته و روی حرارت ملایم گرم کنید تا به دمای 70 درجه سانتیگراد برسد.
آب پنیر و سرکه را اضافه کنید: آب پنیر و سرکه سفید را به شیر گرم شده اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا مخلوط شوند.
مخلوط را هم بزنید تا پنیر جدا شود: مخلوط را به آرامی هم بزنید تا زمانی که پنیر از آب پنیر جدا شود. این فرآیند ممکن است 10 تا 15 دقیقه طول بکشد.
لخته های پنیر را صاف کنید: لخته های پنیر را با استفاده از یک پارچه نخی یا صافی صاف کنید.
آب پنیر اضافی را فشار دهید: لخته های پنیر را داخل پارچه قرار داده و آن را فشار دهید تا آب پنیر اضافی خارج شود.
نمک و رنگ را اضافه کنید: نمک و رنگ خوراکی زرد (اگر از آن استفاده می کنید) را به پنیر اضافه کنید و به طور یکنواخت مخلوط کنید.
ژلاتین را آماده کنید: ژلاتین را با 2 قاشق غذاخوری آب سرد مخلوط کرده و به مدت 5 دقیقه خیس کنید. سپس مخلوط ژلاتین را به روش بن ماری ذوب کنید.
ژلاتین را به پنیر اضافه کنید: ژلاتین ذوب شده را به آرامی به پنیر اضافه کنید و به طور یکنواخت مخلوط کنید.
پنیر را در قالب بریزید: مخلوط پنیر را به قالب دلخواه منتقل کنید و سطح آن را صاف کنید.
پنیر را در یخچال قرار دهید: قالب پنیر را به مدت 4 تا 6 ساعت در یخچال قرار دهید تا سفت شود.
پنیر را برش دهید: پس از سفت شدن پنیر، آن را از قالب خارج کرده و به ورقه های دلخواه برش بزنید.
نکات:
برای طعم بهتر پنیر، می توانید از شیر کامل استفاده کنید.
می توانید از قالب های سیلیکونی یا ظرف پیرکس برای قالب گیری پنیر استفاده کنید.
اگر پنیر را به مدت طولانی تر در یخچال نگهداری می کنید، آن را در ظرف دربسته قرار دهید.
می توانید از این پنیر ورقه ای برای تهیه انواع ساندویچ، پیتزا و یا سالاد استفاده کنید.
دیدگاه تان را بنویسید