ارسال به دیگران پرینت

خمیر | خمیر هزار لایه

دیگه از بیرون خمر هزار لایه نخر خودت تو خونه درست کن! | طرز تهیه خمیر هزار لایه +ویدیو

خمیر هزار لایه که به خمیر پفکی و خمیر دانمارکی نیز معروف است، نوعی خمیر ورقه‌ای است که به دلیل لایه‌های نازک و متعددش، پس از پخت، پف کرده و ظاهری ترد و حباب‌دار پیدا می‌کند. این خمیر از آرد، آب، کره، نمک و گاهی اوقات تخم مرغ تهیه می‌شود.

دیگه از بیرون خمر هزار لایه نخر خودت تو خونه درست کن! | طرز تهیه خمیر هزار لایه +ویدیو

دیگه از بیرون خمر هزار لایه نخر خودت تو خونه درست کن!

خمیر هزار لایه که به خمیر پفکی و خمیر دانمارکی نیز معروف است، نوعی خمیر ورقه‌ای است که به دلیل لایه‌های نازک و متعددش، پس از پخت، پف کرده و ظاهری ترد و حباب‌دار پیدا می‌کند. این خمیر از آرد، آب، کره، نمک و گاهی اوقات تخم مرغ تهیه می‌شود.

طرز تهیه خمیر هزار لایه

مواد لازم: آرد، آب سرد، کره سرد، نمک و گاهی اوقات تخم مرغ

مراحل تهیه:

مرحله اول: مخلوط کردن آرد و نمک

مرحله دوم: اضافه کردن آب سرد و ورز دادن خمیر تا زمانی که صاف و یکدست شود.

مرحله سوم: سرد کردن خمیر به مدت 30 دقیقه در یخچال

مرحله چهارم: تهیه لایه‌های کره‌ای: کره سرد را به صورت ورقه‌ای نازک برش دهید.

مرحله پنجم: باز کردن خمیر و قرار دادن کره: خمیر را به صورت مستطیل باز کنید، کره را روی آن قرار دهید و لبه‌های خمیر را روی کره تا بزنید.

مرحله ششم: تا زدن خمیر: خمیر را چند بار از وسط تا بزنید تا لایه‌های کره و خمیر به صورت متناوب قرار بگیرند.

مرحله هفتم: سرد کردن و تکرار مراحل تا زدن: خمیر را به مدت 30 دقیقه در یخچال سرد کنید و مراحل تا زدن را چند بار دیگر تکرار کنید.

مرحله هشتم: پخت خمیر: خمیر را به شکل دلخواه برش دهید و در فر از قبل گرم شده بپزید.

نکات مهم در تهیه خمیر هزار لایه

برای تهیه خمیر هزار لایه از کره باکیفیت و سرد استفاده کنید.

خمیر را زیاد ورز ندهید، زیرا باعث می‌شود خمیر سفت و غیرقابل انعطاف شود.

هنگام تا زدن خمیر، دقت کنید که لایه‌های کره به طور کامل پوشانده شوند.

خمیر را در یخچال به اندازه کافی سرد کنید تا کره سفت بماند و هنگام پخت، لایه‌های خمیر از هم جدا شوند.

از فر از قبل گرم شده برای پخت خمیر استفاده کنید.

منبع : ایده آشپزی
به این خبر امتیاز دهید:
بر اساس رای ۰ نفر از بازدیدکنندگان
با دوستان خود به اشتراک بگذارید:
کپی شد

پیشنهاد ویژه

    دیدگاه تان را بنویسید

     

    دیدگاه

    توسعه