طرز تهیه کیک شیر
کیک شیر نوعی کیک اسفنجی یا کره‌ای است که با سه نوع شیر: شیر تغلیظ شده، شیرعسلی، و خامه، آغشته می‌شود. این کیک معمولاً با خامه، میوه، یا پودر قند تزئین می‌شود.
مواد لازم:
* تخم مرغ درشت: ۴ عدد (اگر تخم مرغ‌هاتون کوچیک بود، ۵ تا بزنید)
* آرد قنادی: ۲ و نیم لیوان (الک کنید و بعد پیمانه کنید)
* شکر: ۱ و ۱/۳ لیوان
* شیر: ۱ لیوان
* روغن مایع: ۲/۳ لیوان
* بیکینگ پودر: ۱ قاشق چایخوری پر
* وانیل: ۱/۴ قاشق چایخوری
طرز تهیه:
۱. تخم مرغ‌ها، شکر و وانیل رو با همزن برقی با دور تند به مدت ۷ تا ۱۰ دقیقه هم بزنید تا حجیم و روشن بشه.
۲. شیر و روغن رو اضافه کنید و ۱ دقیقه دیگه هم بزنید.
۳. آرد و بیکینگ پودر رو با هم مخلوط کنید و به مواد اضافه کنید و ۳۰ ثانیه با دور کند همزن بزنید تا یکدست بشه.
۴. کف قالب رو کاغذ روغنی بزارید.
۵. مواد رو داخل قالب بریزید و ۳ بار قالب رو آروم به سطح کار بکوبید تا حباب‌های داخل کیک بترکه.
۶. قالب رو داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۶۰ دقیقه قرار بدین.
۷. حتما آخر پخت با خلال دندان وسط کیک رو تست کنید تا پخته باشه.
۸. اگه روی کیکتون طلایی نشده بود در نهایت ۲-۳ دقیقه گریل رو روشن کنید تا روی کیک هم طلایی بشه.
نکات:
می‌تونید داخل قابلمه یا تابه روی گاز روی شعله پخش کن با حرارت خیلی ملایم و دمکنی با مدت زمان ۶۰ دقیقه بپزید. برای توستر دما ۲۰ درجه کمتر باشه. لازم نیست تخم مرغ و شیر همدمای محیط باشه. وقتی آرد رو اضافه کردید حتما همزن رو روی دور کند بزارید و زیاد هم نزنید که بافت کیک خراب میشه. آرد حتما سه صفر باشه و بیکینگ پودر تازه تهیه کنید.
سوال: اگه تخم مرغ‌ها کوچیک بود چطوری باید بزنم؟
جواب: اگر تخم مرغ‌ها کوچیک بود، ۵ تا بزنید تا به اندازه ۴ تا تخم مرغ بزرگ حجیم بشن.
سوال: اگه آرد رو بیشتر یا کمتر بزنم چی میشه؟
جواب: اگر آرد رو بیشتر بزنید، کیک سفت میشه و اگر کمتر بزنید، کیک شل میشه.
سوال: اگه کیک تو قابلمه پخته بشه چی میشه؟
جواب: کیک تو قابلمه هم خیلی خوب میشه و بافتش نرم و لطیف میشه.
دیدگاه تان را بنویسید