این شامی کرمانی با طعم ملس رو امتحان کن! | طرز تهیه شامی کرمانی +ویدئو

طرز تهیه شامی کرمانی

شامی کرمانی یک نوع کتلت گوشت است که در استان کرمان تهیه می‌شود. این شامی به دلیل سس ملسش که با آن سرو می‌شود، طعمی بی‌نظیر دارد.

شامی غذای ملی ایران است و در بسیاری از کشورهای دیگر نیز با نام‌ها و دستورهای مختلف تهیه می‌شود.

مواد لازم

* گوشت چرخ‌کرده به مقدار لازم

* پیاز ۲ عدد، رنده‌شده و آب‌گرفته

* آرد نخودچی ۱ قاشق غذاخوری سرپر به ازای هر ۱۰۰ گرم گوشت

* نمک، فلفل، زردچوبه به مقدار لازم

مواد لازم برای سس

* آب ۱ لیوان

* سرکه ۱ لیوان

* شکر به مقدار لازم (برای طعم ملس، ۱ لیوان)

طرز تهیه

۱. گوشت، پیاز، آرد نخودچی، نمک، فلفل و زردچوبه را با هم مخلوط کنید و خوب ورز دهید تا یکدست شود.

۲. از مایه گوشت به اندازه دلخواه برداشته و به شکل کتلت درآورید.

۳. کتلت‌ها را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی شوند.

طرز تهیه سس

۱. آب، سرکه و شکر را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.

۲. اجازه دهید سس به آرامی بجوشد و غلیظ شود.

۳. در صورت تمایل، می‌توانید کمی زعفران به سس اضافه کنید.

شامی در کشورهای دیگر

در کشورهای دیگر نیز غذاهایی شبیه به شامی وجود دارد. به عنوان مثال، در ترکیه به این غذا «کوفته» می‌گویند. در هند نیز غذای «کاباب» شباهت زیادی به شامی دارد.

شامی در ایران

شامی در ایران به شکل‌ها و طعم‌های مختلف تهیه می‌شود. برخی از انواع شامی عبارتند از:

* شامی کرمانی

* شامی زعفرانی

* شامی بادمجان

* شامی گوجه‌فرنگی

شامی معمولاً با نان، برنج یا سیب‌زمینی سرخ‌شده سرو می‌شود.

نکاتی برای تهیه شامی خوشمزه

برای تهیه شامی خوشمزه، نکات زیر را رعایت کنید:

* از گوشت چرخ‌کرده تازه و با کیفیت استفاده کنید.

* پیاز را کاملاً رنده کنید و آب آن را بگیرید تا شامی‌ها خشک نشوند.

* به شامی‌ها کمی ادویه اضافه کنید تا طعم بهتری داشته باشند.

* شامی‌ها را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی شوند.