بلدی ننه قورمه درست کنی بیا تا بهت یاد بدم | طرز تهیه ننه قورمه +ویدیو

بلدی ننه قورمه درست کنی بیا تا بهت یاد بدم

ننه قورمه، که به قیمه ماسوله نیز معروف است، یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه گیلان است. این غذا از گوشت گاو یا گوسفند، لوبیا قرمز، پیاز، رب گوجه فرنگی، زعفران، ادویه و سبزیجات معطر تهیه می شود. ننه قورمه معمولا با برنج و نان سرو می شود.

طرز تهیه ننه قورمه 

مواد لازم:

500 گرم گوشت گاو یا گوسفند

200 گرم لوبیا قرمز

2 عدد پیاز بزرگ

3 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی

1 قاشق چایخوری زعفران

1/2 قاشق چایخوری زردچوبه

1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه

1/4 قاشق چایخوری دارچین

1/4 قاشق چایخوری زنجبیل

1/4 قاشق چایخوری پودر هل

1/4 پیمانه جعفری خرد شده

1/4 پیمانه گشنیز خرد شده

1/4 پیمانه روغن

نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه:

لوبیا قرمز را از شب قبل خیس کنید.

گوشت را به قطعات کوچک خرد کنید و با پیاز رنده شده، روغن، نمک و فلفل تفت دهید تا قهوه ای شود.

لوبیا را به همراه آب خیس شده به گوشت اضافه کنید و به مدت 1 ساعت بپزید.

رب گوجه فرنگی، زعفران، زردچوبه، فلفل سیاه، دارچین، زنجبیل و پودر هل را اضافه کنید و به مدت 30 دقیقه دیگر بپزید.

جعفری و گشنیز را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.

ننه قورمه را با برنج یا نان سرو کنید.

نکات:

می توانید از گوشت مرغ یا بوقلمون به جای گوشت گاو یا گوسفند استفاده کنید.

برای طعم بهتر، می توانید از لوبیا چیتی یا لوبیا پخته شده به جای لوبیا قرمز استفاده کنید.

اگر نگران نفخ لوبیا هستید، می توانید قبل از پخت آن را به مدت 30 دقیقه در آب جوش بجوشانید و سپس آب آن را دور بریزید.

می توانید از سبزیجات معطر دیگری مانند نعناع، ترخون و ریحان نیز در این غذا استفاده کنید.