چیزکیک میوه‌ای یک طعم شگفت‌انگیز و دلبرانه | طرز تهیه چیزکیک میوه‌ای +ویدئو

طرز تهیه چیزکیک میوه‌ای 

چیزکیک میوه‌ای نوعی دسر خنک و خوشمزه است که از ترکیب لایه‌های مختلف تهیه می‌شود. پایه این چیزکیک از بیسکویت یا نان خرد شده و کره تشکیل شده است.

مواد لازم:

پایه:

* 2 تا 2.5 پیمانه آرد (معادل 400 تا 500 گرم)

* 1 قاشق چایخوری بکینگ پودر

* نصف پیمانه پودر شکر (معادل 60 گرم)

* 1 پنس نمک

* 1 عدد تخم مرغ هم دمای محیط

* 150 گرم کره هم دمای محیط

لایه پنیری:

* 600 گرم پنیر لبنه

* 1 پاکت خامه 200 گرمی

* نصف پیمانه شکر (معادل 100 گرم)

* 1 قاشق چایخوری وانیل شکری

* رنده پوست 1 عدد لیمو

* 3 عدد تخم مرغ هم دمای محیط

* 2 قاشق غذاخوری پر آرد (معادل 30 گرم)

* 2 قاشق غذاخوری پر نشاسته (هر نوعی)

روی کیک:

* بلوبری و میوه‌های قرمز (به دلخواه می‌توانید از میوه‌های دیگر استفاده کنید)

لایه ترد رویی:

* مقداری از خمیر (حدود یک مشت)

* 3 تا 4 قاشق غذاخوری آرد (معادل 45 تا 60 گرم)

طرز تهیه:

پایه:

1. تمام مواد پایه را در یک کاسه مخلوط کنید و به خوبی ورز دهید. آرد را به تدریج اضافه کنید و مراقب باشید زیاد نریزید، خمیر نباید خیلی سفت باشد.

2. خمیر را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید تا استراحت کند.

لایه پنیری:

1. تمام مواد لایه پنیری به جز تخم مرغ، نشاسته و آرد را در یک کاسه مخلوط کنید.

2. تخم مرغ‌ها را یکی یکی به مخلوط اضافه کنید و با همزن دستی هم بزنید.

3. در آخر، نشاسته و آرد را اضافه کنید و فقط تا زمانی که یکدست شود هم بزنید.

پخت:

1. قالب کیک 26 یا 28 سانتیمتری را چرب کنید.

2. خمیر را در قالب بگذارید و با دست فشرده کنید تا کف و لبه‌های قالب را بپوشاند، لبه‌ها را صاف کنید و سپس مواد پنیری را داخل قالب بریزید و پخش و صاف و یکدست کنید.

3. میوه‌ها و در نهایت خمیر خرد شده را روی کیک بپاشید.

4. فر را از قبل با دمای 175 درجه سانتیگراد گرم کنید و کیک را به مدت 40 تا 50 دقیقه یا تا زمانی که رویش طلایی شود بپزید.

5. یک کاسه آب در قسمت پایین فر قرار دهید تا از خشک شدن کیک جلوگیری شود.

6. پس از پخت، در فر را کمی باز بگذارید و یک ساعت صبر کنید تا کیک خنک شود.

7. چیزکیک را به مدت یک شب در یخچال استراحت دهید.

* برای تهیه خمیر خرد شده، مقداری از خمیر را جدا کنید، 3 تا 4 قاشق غذاخوری آرد به آن اضافه کنید، ورز دهید و با نوک انگشت خرد کنید تا به شکل خرده نان دربیاید.

* می‌توانید از میوه‌های دلخواه خود برای تزیین کیک استفاده کنید.

* برای اینکه چیزکیک شما ترک نخورد، پس از پخت، در فر را کمی باز بگذارید و یک ساعت صبر کنید تا کیک خنک شود.